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高颜值的几道下饭菜,简单易上手,开胃又解馋!_健康

发布日期:2020-05-21 03:49   来源:未知   阅读:

孜然干锅莲藕

主料:莲藕一节

配调料:青椒、花椒、大料、红泡椒、孜然、葱段、姜片、蒜头、芝麻、郫县豆瓣、糖、水

做法: 莲藕切片后泡水,去掉一些淀粉。

辣椒切段,准备花椒,大料,红泡椒,郫县豆瓣,葱段,姜片,蒜头。

油热后下花椒炒香,之后下葱段姜片蒜头大料,炒出香味,加郫县豆瓣,炒出香味以后,加入藕片和辣椒,红泡椒一同大火快炒,加一点点水,继续翻炒,利用锅底的高温使水快速变成蒸汽,炒到水分基本上收干。

加孜然,一点糖,翻炒均匀。撒熟芝麻。

烧椒?腰花

原料:猪腰150克,小青椒200克,豇豆50克。

调料:A料(葱、姜、料酒各10克),美极鲜味汁30克,美极鲜辣汁15克,保宁醋20克,盐1克,味精3克,糖2克,鸡汤10克,芝麻油5克,腊八豆25克,芥末1克,菜子油35克。

1.将猪腰洗净,去腰臊,改十字花刀,加有A料的热水中焯制,再用冰水冰镇;豇豆切成长3厘米的段,下七成热的油锅中炸至起皮,再入热水中焯制,去掉多余的油分;小青椒入炭火上烧成虎皮椒,放凉后去皮撕成条,即为烧椒。

2.将剩余调料调匀,与猪腰、烧椒、豇豆拌匀,装盘即可。

擂辣椒筒子骨

精选筒子骨4根。

辅料:

湖南本地青辣椒200克,生姜50克,大蒜子6瓣,豆豉5克。

盐3克,酱汁5克,花椒籽2克。

制作:

1、将筒子骨洗净,锅内水烧开,焯去血水后捞出。

2、将花椒籽、姜、筒子骨放入高压锅中,加水压15分钟。

3、青椒拍破,切开,放入锅内翻炒,加入大蒜,豆豉炒至7分熟。

4、最后把压好的筒子骨和青椒一起翻炒,放酱汁调色,入少量盐,出锅即成。 #郫县豆瓣#花椒#莲藕收藏

1.将猪腰洗净,去腰臊,改十字花刀,加有A料的热水中焯制,再用冰水冰镇;豇豆切成长3厘米的段,下七成热的油锅中炸至起皮,再入热水中焯制,去掉多余的油分;小青椒入炭火上烧成虎皮椒,放凉后去皮撕成条,即为烧椒。

2.将剩余调料调匀,与猪腰、烧椒、豇豆拌匀,装盘即可。

擂辣椒筒子骨

精选筒子骨4根。

辅料:

湖南本地青辣椒200克,生姜50克,大蒜子6瓣,豆豉5克。

盐3克,酱汁5克,花椒籽2克。

制作:

1、将筒子骨洗净,锅内水烧开,焯去血水后捞出。

2、将花椒籽、姜、筒子骨放入高压锅中,加水压15分钟。

3、青椒拍破,切开,放入锅内翻炒,加入大蒜,豆豉炒至7分熟。

4、最后把压好的筒子骨和青椒一起翻炒,放酱汁调色,入少量盐,出锅即成。

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